1、選用牛腱部位 ， 將牛腱切塊，放入沸水中焯水備用 ， 起鍋燒油 。放入蒜瓣姜片干辣椒煸炒，倒入牛肉塊，噴黃酒炒香 。
【香辣牛肉的做法】2、加適量水，再加入生抽 ， 老抽，糖，五香粉，八角，香葉，花椒調味，一起燒開，加蓋煮約一個半小時后加入鹽 ， 勾芡 ， 淋少許花椒油 ， 翻勻即可 。
1、選用牛腱部位 ， 將牛腱切塊，放入沸水中焯水備用 ， 起鍋燒油 。放入蒜瓣姜片干辣椒煸炒，倒入牛肉塊，噴黃酒炒香 。
【香辣牛肉的做法】2、加適量水，再加入生抽 ， 老抽，糖，五香粉，八角，香葉，花椒調味，一起燒開，加蓋煮約一個半小時后加入鹽 ， 勾芡 ， 淋少許花椒油 ， 翻勻即可 。