煲牛雜需要的配料有八角，陳皮，桂皮 ， 甘草，草果，丁香等等，牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源于老廣州地區的一道傳統美食，味道甚好 。
【煲牛雜需要什么配料】牛雜由于其蛋白質較高 ， 營養豐富 ， 且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品 。西關牛雜火鍋因主要涮食牛雜而得名 。特點是麻辣鮮香、牛雜軟糯、無腥膻味、鍋品檔次不高、適合大眾 。
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