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干昆布怎樣泡發

生活百科昆布

干昆布不要直接用清水泡 。因為昆布含有豐富的褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使其表面出現黏稠狀膠體 ， 阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透 。此外，昆布中的水溶性維生素、碘乙酸、甘露醇等營養物質也會溶解于水，如果長時間浸泡，營養價值就會降低 。
干昆布怎樣泡發教程如下:
【干昆布怎樣泡發】1、干昆布不要清洗，直接放到蒸屜中蒸20~30分鐘（時間越長 ， 口感越軟） 。
2、將蒸好的昆布用清水清洗干凈，放入涼水中浸泡3~5個小時，期間換水一到兩次 。泡發時間越長，口感越軟，可根據個人喜好調整泡發時間 。
3、如果一次蒸的很多 ， 蒸完后不要全部泡發，可根據單次食用量將蒸好的昆布分成小份，裝入保鮮袋密封，放入冰箱冷凍保存，下次食用時直接泡發即可 。
4、昆布泡發時，表面會形成一層黏液 ， 越新鮮的海帶，粘液越豐富，這種黏液本身也是一種營養物質，不必刻意去除，只要把昆布表面的雜質洗干凈即可 。