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怎么做炒小蝦

生活百科怎么

原料：鮮蝦、香芹段、蓮藕片、香芹 。
調料：蒜片、蔥、姜片、香菜段，干辣椒、紅油辣醬、、白糖、鹽、醬油、紹酒、熟白芝麻 。
做法：
1、蝦洗凈 ， 去須 ， 背部用刀開邊去沙線，洗凈待用 。鍋內做少許油，放入藕片煸炒 。
2、蔥姜蒜炸透，下入紅油辣醬、干辣椒 ， 翻炒出香味燒至六七成熱時 。
3、放入蝦 ， 蓋蓋炸約1分鐘，煸至外焦里嫩 。
4、加入豆豉辣醬 ， 繼續煸炒 。
【怎么做炒小蝦】5、放入香芹，放入煸好的藕片 。
6、加入鹽、白糖、醬油、紹酒調味、最后加芝麻，翻炒均勻，裝盤、撒香菜即可 。