1、主料：青蒜150克,鯉魚300克；
2、輔料：雞蛋清30克；
3、調料：植物油15克,鹽2克,胡椒粉1克,料酒15克；
4、將鯉魚取肉洗凈切片；
5、魚片拌入雞蛋清、少許鹽、胡椒粉，腌漬10分鐘；
6、蒜苗擇洗干凈，切小段；
7、紅甜椒洗凈，去蒂和籽切絲；
8、鍋中油燒熱，加入魚片過油，撈出；
9、新油燒熱，倒入蒜苗，炒至斷生；
【蒜苗鯉魚片】10、加入甜椒、料酒、剩余胡椒粉和鹽，最后放入魚片，炒勻即可 。
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