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1、紅魚去內臟 ， 洗凈后放大盆內；青紅尖椒、蔥、姜各切絲待用 。紅魚倒黃酒 ， 把一部分蔥、姜絲放魚身上腌制20分鐘 。
2、腌制后 ， 上鍋蒸制15分鐘；取出后 ， 把湯汁倒掉 ， 蔥姜拿掉 。把青紅椒絲放在魚身上 ， 把另部分蔥姜也放魚身上 ， 倒入蒸魚豉油待用 。
【紅魚的家常做法 清燉紅魚的家常做法】3、中火 ， 炒鍋倒植物油油 ， 油開后 ， 淋到魚身上 ， 出香味即可
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