紫薯泥吐司面包 _知識經驗

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1.材料:A270金像、牛奶200克、細糖25克、鹽1克、酵母4克、黃油25克。紫薯餡:紫薯2個，牛奶20克，細糖20克。
2.將除黃油外的所有原料放入打蛋器；用刮刀攪拌均勻，用手簡單揉搓；用打蛋器將面團揉至光滑，開始面筋；揉面團；取黃油，用手揉幾下，軟化后揉進面團里。
3.用打蛋器將面團打至拉出薄膜，蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵。不到半小時就能送到2杯。
4.放在溫暖的地方發酵至兩倍大?。喚細適磧肱Ｄ毯拖柑且黃鴟鬯?，不過篩；面團分成兩份，一份用紫薯泥揉成紫薯面團，另一份做成紫薯層。
5.將另外1份面團分成3份，排氣后搟開，放一層紫薯面團，卷起來，放入烤箱用一杯熱水發酵；發酵到8分飽，就可以烤了，175度，45分鐘。
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