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四川酒席坨子肉做法

生活百科四川

1、買好的五花肉洗干凈除第一道水后撈起 ， 然后肉皮摸蜂蜜過油鍋炸之金黃 ， 然后在水煮十五到二分鐘撈起 。
【四川酒席坨子肉做法】2、肉切場方坨
3、豆瓣醬加雞精醬油非非一下
4、坨子肉四面滾下裝碗 。
5、裝好之后放上干腌菜 ， 上蒸鍋大火水開開后轉中火蒸1小時 ， 在小火1小時出籠 。
6、出鍋后盤子放碗口倒過來 ， 撒上蔥花 。一盤坨子肉就好了 。
7、小貼士：全程不用鹽 ， 都是干腌菜 ， 豆瓣醬 ， 醬油 。