清蒸牛魚怎么做

1、牛魚刮鱗,刨肚去腸,清洗干凈 。
【清蒸牛魚怎么做】2、在魚兩面各斜切兩刀,撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘,在魚盤中擺放蔥段,放上魚,魚身上擺上蔥姜 。
3、蒸鍋放水,大火燒開,放入魚盤,大火蒸10分鐘左右 。
4、倒掉魚盤中的湯,去掉蔥姜,澆上蒸魚豉油 。在魚上擺放蔥絲、紅椒絲 。
5、炒鍋放橄欖油,放入花椒爆出香味 。
6、去掉花椒,熱油倒在魚上即可 。