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很多人在冷冷的天 ， 都喜歡配上些微辣椒 ， 不管是增加食材口感或是讓自己身體暖和些 ， 辣椒幾乎都是家家戶戶不可缺少的食材 。營養師表示 ， 辣椒能夠維護心血管健康 ， 降低血小板黏性 ， 但身體屬于燥熱者 ， 比較不適宜攝取過多的辣椒 ， 以避免身體過于躁熱 。辣椒有什么營養素辣椒本身含豐富的養份 ， 包含維生素B群、維生素C、β—胡蘿卜素、鈣質等 ， 只要是深橘紅色的蔬果 ， 大多富含β—胡蘿卜素 ， 其中辣椒還有一種特別的營養素稱為「辣椒素」 ， 多存于辣椒皮上而辣椒籽則不含辣椒素 。
辣椒素有什么好處適度吃辣可以降低血小板的黏性 ， 倘若血小板黏性過高 ， 恐會增加心血管疾病的風險 ， 由于辣椒含有維生素C ， 能預防肝膽結石 ， 但還是建議要多喝水才有更大助益；亦能夠增加腎上腺素的分泌 ， 并增進食欲、幫助消化、促進新陳代謝 ， 可以讓身體循環及腸胃蠕動變好 ， 但如果吃太多 ， 恐過度刺激胃腸黏膜 ， 引起腸胃不適、疼痛 ， 嚴重者引起腸胃炎、胃潰瘍等腸胃疾病 ， 口腔及舌頭也會因為辣的刺激而受傷 。
哪些人不宜吃辣椒辣椒本身屬于燥熱食材 ， 痔瘡患者、腸胃功能不佳、口腔潰瘍者皆不宜食用 。至于吃辣椒會不會長痘痘 ， 還得視個人體質來看 ， 本身屬于燥熱者 ， 吃了辣椒會加速身體循環 ， 痘痘恐因此冒出來；
針對不敢吃辣的民眾 ， 若想攝取辣椒素時 ， 可以去除籽后再食用；而辣椒醬與麻辣鍋則因含鈉量過高吃多恐傷身；雖100公克中的辣椒含有198毫克的維生素C ， 但若欲以辣椒來補充維生素C恐怕吃下很多的辣椒才足夠 ， 建議可多吃水果如獼猴桃等來補充維他命C的效果比較好 。
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