清燉鴿子湯有營養嗎清燉鴿子湯有什么好處 _清燉鴿子湯竅門

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秋冬正是喝鴿子湯進補的時節，而清燉鴿子湯是比較簡單方便的一種做法，那么喝清燉鴿子湯有什么好處呢？滋陰壯陽鴿子性平，味咸，入腎經，有滋陰壯陽、暖腎益精的功效。清燉鴿子湯是一種簡單而又營養的烹飪方式，非常適合腎虛精虧、腰膝酸軟、氣血不足的人食用，有很好的滋補作用，男女老少皆宜。
養血補氣《四川中藥志》1960年版中記載鴿子肉，有“治婦女干血勞，月經閉止”的功效，因為鴿子屬于熱血動物，具有活血化淤、養血補氣、調理陰陽平衡之作用，將鴿子清燉為湯，對于女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等有一定的緩解功效，為婦科良藥。如果由于氣虛而感覺渾身乏力、沒勁，也可以食用清燉鴿子湯食補。
祛風解毒《食療本草》中記載鴿子肉：“調精益氣，治惡瘡疥并風瘙，解一切藥毒。”說明鴿子肉還能夠祛風解毒，患有麻疹、惡瘡、疥癬的人群可采用清燉鴿子湯進行食療。
另外，在孕晚期適量喝清燉鴿子湯，還有去胎毒的功效。
加快身體康復清燉鴿子湯中含有豐富的鴿膠原蛋白，以及蛋白質、軟骨素、碳水化合物、多種氨基酸、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B族、維生素D以及鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等營養成分，適量食用清燉鴿子湯，有愈合創傷的作用，適合于各類手術后病人康復進補，特別是產后的女性，不僅有助于手術傷口的恢復，還能幫助恢復氣血。
改善腰腿疼痛民間有“一鴿勝九雞"的說法，鴿子肉不僅能夠補充營養，而且鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等癥狀有治療作用，需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛癥，適量吃清燉鴿子湯可以起到食療緩解的作用。
清燉鴿子湯竅門竅門一：焯水去腥清燉鴿子湯講究一個清，那么所用的材料就比較少，因此在燉湯之前一定要先將鴿子肉焯水，這樣能夠去除腥氣，減少燉湯的過程中浮沫的出現。
焯水做法：將鴿子肉冷水下鍋，大火煮沸，沸騰2-3分鐘后撈出，用清水沖洗掉鴿肉表面浮沫即可。
竅門二：撈去浮沫雖然鴿子肉已經焯過水了，但燉煮過程中可能還是會有浮沫出現，這些浮沫其實是鴿肉血液、體液中的脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等腥味物質溶于湯水的油脂中而形成的，非常的腥，而且沒有任何營養價值，因此在燉鴿子湯的過程中，要注意撈去表面的浮沫。
竅門三：小火慢燉清燉鴿子湯，在前面可以用大火先燒開，但是在后面一定要將火調小，讓鍋內的湯水處于似滾非滾的狀態，慢慢燉煮，這樣鴿肉里面的營養才能夠慢慢融入湯中，燉出來的鴿子湯才會鮮美，但是鴿肉卻并不會柴硬。
竅門四：放鹽要晚清燉鴿子湯，最忌一開始就放鹽，這樣不僅鴿肉會變得硬、柴，鴿子湯的味道也不好，一定要在快要燉好的時候再放鹽。放鹽后再燉5-10分鐘即可。
喝清燉鴿子湯的注意事項1.不宜多喝《食療本草》中記載：“雖益人，緣恐食多減藥力”；《醫林纂要》中記載：“食此過多，亦恐氣壅” 。說明清燉鴿子湯雖好，喝多了不僅補益的效果會減弱，甚至還可能會造成氣機堵塞。
2.發燒、上火、內熱者不宜食用清燉鴿子湯有滋補的功效，因此發燒、上火、內熱者不宜食用，以免癥狀加重。
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