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步驟1
準備食材：五花肉200克、雞蛋3個、生抽1湯匙、老抽1湯匙、鹽1茶匙、紅椒2個、料酒1湯匙、姜1塊、蔥2根、香葉2片、小茴香5克、冰糖3顆、油適量 。
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步驟2
姜切片 。
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步驟3
蔥白切段 。
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步驟4
紅椒切片 。
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步驟5
蔥綠切蔥花 。
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步驟6
五花肉切塊 。
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步驟7
五花肉焯水后撈出待用 。
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步驟8
將雞蛋煮熟 。
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步驟9
放涼剝去雞蛋殼 。
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步驟10
用刀在雞蛋身上打上花刀 。
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步驟11
起鍋倒油，油熱將雞蛋逐個下鍋煎至蛋身微微起泡泛黃，撈出待用 。
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步驟12
鍋中放入姜片、蔥段滑炒幾下爆出香味 。
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步驟13
再倒入五花肉翻炒 。
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步驟14
然后放入煎炸好的雞蛋，同時加入生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖、香葉、小茴香，加適量水，用鍋鏟翻拌均勻 。
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步驟15
蓋上蓋煮30分鐘左右 。
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步驟16
開蓋放入紅椒，用鍋鏟翻勻并不斷澆汁，直至湯汁收濃即可出鍋裝盤,撒上蔥花即可 。
【紅燒肉燉虎皮蛋 虎皮蛋燜紅燒肉的做法】
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