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紅燒肉怎么做油不會飛濺

生活百科紅燒肉

1、材料：五花肉、姜1小塊、冰糖一小碗、醬油、八角、鹽 。
2、紅燒肉的做法：五花洗凈切塊（2厘米左右、方塊），姜切片 。
3、焯肉 。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒 。大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用 。
4、炒糖色 。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖 。小火煸炒 。
5、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可 。
6、將五花肉倒入鍋內，轉中火 。快速翻炒 。讓每塊五花肉都裹上糖色 。
7、放入姜片繼續翻炒 。
8、加入適量的醬油，翻炒勻均后 。倒入熱水 。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角 。大火燒開后轉溫火燉制四十分鐘左右 。
【紅燒肉怎么做油不會飛濺】9、收汁，裝盤開動 。