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1、一般來說，鴨蛋聞著變臭了，且蛋黃也變成了黑色，多半是不能繼續食用的，這很有可能是鴨蛋放置時間長了，滋生了大量細菌而腐爛變質了，這個時候就會導致蛋黃變黑，還有異味，食用后會對健康有害 。
【咸鴨蛋臭了又黑心能吃嗎 鴨蛋臭了又黑心能吃嗎】2、所以我們在購買鴨蛋的時候一定要仔細進行挑選，避免買到壞掉的蛋，要是不確定它是否壞了，可以將鴨蛋拿在手里輕輕搖晃一下，質量好的鴨蛋只有輕微的顫動，但是要是已經變質的，那么多半會有聲響 。
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