啤酒鍋要做成禽肉鍋，因為大麥汁與禽肉中特有的成分產生反應，口味鮮嫩無比，其他肉類次之，雞鴨鵝鴿都行 。
【啤酒鍋放什么調料】將切好的禽肉入水汆之，去掉血沫，瀝干，熱鍋入少許油，炒2分鐘，加入1瓶啤酒，加花椒、姜、鹽、大火燉開，小火煨，香氣四溢即可吃也，可根據口味適當加些辣椒，絕不要加大料、醋、豆類制品 。
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