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燒茄子怎么做好吃的

生活百科茄子

1、家常燒茄子：茄子切成滾刀塊，放入盆中 ， 用干淀粉裹勻，裹好后炸至稍微變色 。
【燒茄子怎么做好吃的】把西紅柿和青椒、蔥姜蒜切好備用！老抽，生抽，醋，糖，鹽，淀粉，水，放入碗中調成汁備用！放蔥姜嗆鍋，然后放西紅柿和青椒翻炒！成熟，放入炸好的茄子！繼續翻炒！均勻受熱后，倒入調好的汁，讓醬汁裹均勻，最后放蒜，炒兩下就可以出鍋了！
2、豆角燒茄子：長茄子洗凈切成5厘米左右的長條狀，豆角洗凈切成4厘米左右的段狀 。熱鍋燒油，油熱入茄子條 ， 中小火煸炒 。當茄子均勻沾上油，變軟以后，撈出備用 。再次熱鍋燒油 ， 下入豆角小火煸炒撈出備用 。油燒熱 ， 加入蔥姜蒜花椒干辣椒，小火炒出香味兒，炒至圖中的焦黃色時，倒入茄子和豆角，大火翻炒一分鐘，倒入小碗甲，中火翻炒一分鐘，蓋蓋燜一分鐘后出鍋 。
3、紅燒茄子燒土豆：茄子對半切開 。然后一半用刀劃成三長條 。每條都帶茄子皮 。再把茄子切成兩厘米左右的小段 。用一小勺鹽把茄子腌一下，浸出茄子的水份 。用手抓勻 。土豆削皮后切段備用，鍋中倒油，將洋蔥 ， 姜片，蒜切成小塊，入油鍋煸炒出味 。然后茄子下油鍋翻炒 。從鍋中盛出茄子 。然后鍋中重新倒油 ， 將土豆條放進鍋里煸炒，炒至土豆條變色 。再將炒過的茄子條倒入鍋中 。與土豆一起翻炒 。將鹽，耗油，醬油 ， 冰糖，醋，適量五香粉混合在一個空碗內 ， 調勻，加兩勺純凈水 。調勻倒入鍋中 ， 然后翻炒均勻即可出鍋 。