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西紅柿魚鍋如何做

生活百科西紅柿

1、黑魚一條 ， 去鱗和臟，小心不要被黑魚的牙齒刮到 ， 黑魚口大齒利，是很兇猛的魚類，吃小魚，缺水的時候還可以潛伏在淤泥里，生存能力很強 。
【西紅柿魚鍋如何做】2、沿著脊椎骨把魚肉片下來 。
3、將魚肉橫攤在砧板上，斜刀自上而下地切成魚片 。黑魚肉因為幾乎沒有魚刺，所以很好片 ， 一會就把魚肉都片成了大薄片 。
4、選三個又大又紅的西紅柿 。蔥姜切大片 。西紅柿切小塊 。
5、鍋里熱油，蔥姜下鍋 ， 爆香 ， 西紅柿扔進去，炒軟，炒到出汁 。
6、鍋里加水，再加三勺番茄醬，湯燒開，先下魚骨和魚頭燉 。
7、魚片用淀粉和料酒抓勻，待鍋里的湯再次沸騰后，下魚片 。大火煮，等魚片變色后，扔一把香菜 ， 加少許鹽調味就可以上桌了 。