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鹽澤海參怎么發不大

生活百科海參

海參品質以及加工工藝決定的海參品質不好海參發不大，威海刺參被譽為參中之冠，品質最好淡干海參發泡率是最高的，鹽漬海參發泡率較低 。
方法：
【鹽澤海參怎么發不大】1、將干海參放入不帶任何油的鍋內，以不銹鋼鍋、陶瓷煲等深的鍋為好，用水浸泡24小時回軟；
2、將洗凈的海參放入不帶油的冷水鍋內上灶慢火煮 ， 水開20分鐘后取下，熱水自然冷卻后倒掉，再倒入桶裝純凈水，加冰塊或封好放在冰箱保鮮層中；
3、因為海參質量不一樣 ， 所以在浸泡和發制過程中，質量好的特別是特等、一等海參一定要增加浸泡、水煮時間，事先知道質量不好的，或者干海參浸泡回軟用手掐海參側面的肉，能掐透的海參可以不用上火煮，直接浸泡就可以了；
4、將已發好的海參入冷凍箱中單凍后密封冷凍儲藏，食用時取出用涼水緩透即可 。注意，每次發海參不要超過半個月的食用量，否則，海參過久冷凍保存會使水分凝華，呈蠶繭狀，即使再次浸泡也無法食用 。