咸菜過咸是因為腌制時間過久，咸菜里的鹽分過多，這時可以將咸菜洗凈切片 ， 然后用清水浸泡，中間換幾次水，這樣泡幾個小時，咸菜里的鹽分就會溶解掉很多，吃起來就不是太咸了 。
【咸菜如何去咸】咸菜腌制方法：
材料：芥菜疙瘩40千克 。
步驟：
1、將新鮮的芥菜疙瘩修理干凈，去毛須 ， 去葉子，泥土 ， 洗干凈 。
2、將洗好的芥菜裝進大缸里，不要裝的太滿，離缸口20厘米為宜，方便攪動 。
3、加入飲用水，以沒過芥菜10厘米為宜，加鹽0.5千克 。
4、用干凈

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