廣州菜的特點如下：
1、廣州菜集南海、番禺、東莞菜、順德、中山等地方風味的特色，它注重質和味 ， 口味比較清淡 ， 力求清中求鮮、淡中求美，而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁；
2、廣州菜取料廣泛 ， 品種花樣繁多；
3、廣州菜的另一突出特點是，用量精而細，配料多而巧，裝飾美而艷，而且善于在模仿中創新，品種繁多；
【廣州菜的特點】4、廣州菜博取中外烹飪技藝之長，融匯成多樣而完善的烹調方法 。
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