杏仁是屬于溫性的堿性食物 。
【杏仁是酸性還是堿性】杏仁功效如下：鎮咳、平喘作用 苦杏仁中含有苦杏仁苷 ， 苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解 ， 產生微量的氫氰酸與苯甲醛 ， 對呼吸中樞有抑制作用 ， 達到鎮咳、平喘作用；對消化系統的作用 杏仁味苦下氣 ， 且富含脂肪油 。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能；抗炎、鎮痛作用 苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香 。安息香具有鎮痛作用 ， 因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥 。
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