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辣炒芋頭怎么做好吃

生活百科芋頭

小芋頭500克、蒜瓣5個、小辣椒5個、鹽4克、雞粉2克、食用油適量、醬油1湯匙 。
【辣炒芋頭怎么做好吃】將芋頭洗凈表皮，放入鍋中，鍋里再放入一些清水，遮上鍋蓋，大火煮熟芋頭，過程約15分鐘左右 。
辣椒洗凈切去兩頭，再切碎 ， 蒜瓣拍扁順利剝皮，將蒜仁剁成蒜蓉待用 。
將煮熟的芋頭撈出，在冷水中浸泡片刻 ， 加速冷卻，比較容易剝皮，然后切成薄片 。
熱鍋，倒入食用油，將蒜蓉倒入鍋中，炒出香味 。
接著倒入芋頭，快速翻炒十幾個來回 ， 再加入少量開水潤鍋煮沸 。
調入鹽、醬油、雞粉，翻炒均勻；最后撒入辣椒碎 ， 翻炒幾個來回后盛起裝盤即可 。