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怎樣炸油條視頻教程炸油條的做法和配方如何自油條的做法
材料面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
做法
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘；
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
老式油條的做法和配方是什么？油條，中國傳統的過早小吃，相信很多人都喜歡吃，雖然現在都提倡少食油炸食品，經常吃對人體有害，可還是有很多人依然喜歡這道美食。
材料：面粉500g、鹽5g、酵母3g、小蘇打3g、水280g、油800g左右（20根左右的量）
油條的做法
1、將面粉、鹽、酵母、小蘇打分別裝入和面盆中，慢慢加入準備好的水，一邊加一邊用筷子攪拌，等看不到干面粉時，用手揉至面團表面光滑。
2、將面團蓋上保鮮膜，放常溫下發酵1小時左右（看到面團出現蜂窩狀態）。
3、將發酵好的面團放冰箱中冷藏一晚。
4、第二天早上從冰箱中取出面團，加少許油與面團揉均勻。
5、將面團搟成長方型形狀態，厚度約為1cm左右。
6、鍋中加入油開始加熱，油加熱的過程中，將搟好的面皮切成1.5cm左右寬的小條。
7、將兩個小條疊放在一起，用筷子在中間上縱向輕下一下。
8、待油燒至八成熱時，掐住面皮的兩頭，輕拉并紐兩個，下鍋中，用筷子翻動，等炸至金黃即可出鍋。
材料
高筋面粉300公克，水180公克，阿摩尼亞4公克，明礬4公克，小蘇打3公克，鹽4公克
做法
1.明礬先用約20㏄的水溶解，再將所有材料一起混合揉勻，以由外向內揉壓的方式揉至有筋性。
2.將作法1用保鮮膜蓋好，靜置發酵約40分鐘后，再重復揉壓一次，至表面光滑，再整形成長方形，用塑膠袋包好放置室溫下，靜置約6小時。
3.桌上撒上少許面粉（材料外）以防沾黏，將作法2面團平放至桌上，輕拉成長條型，用桿面棍桿成寬約10公分、厚約0.5公分的長條，再每隔1公分直切成條，兩條重疊后用筷子由中間壓下，使兩條結合成油條。
4.熱油鍋至約180℃ ，將作法3油條面團拉長后下油鍋，炸至金黃酥脆后即可。

文章插圖
北方炸油條的家常做法怎么辦呢主料
面粉
250克
雞蛋
1個
輔料
泡打粉
5克
鹽
5克
花生油
適量
步驟
1.面粉、泡打粉、鹽、雞蛋放入盆中
2.然后將所有材料揉成面團，餳發半小時
3.把餳發好的面團反復揉勻
4.搟成長條后按扁
5.用刀切成2.5cm左右寬的面片
6.然后略微拉長一點
7.將兩根面片疊在一起，用筷子在中間使勁壓一下
8.用手提著將兩端拉長
9.油燒至6成熱放入油條坯
10.不停的用筷子翻轉按壓油條四周
11.用漏勺撈出
12.再復炸一次，瀝油后即可食用
老北京油條的配料及做法老北京油條的配料及做法主料
中筋面粉
500g
全蛋
1個
色拉油
40g
小蘇打
2g
無鋁泡打粉
6g
輔料
水
265g
鹽
13g
步驟
1.將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。
2.將面團取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓折疊3次。
3.將面團包上保鮮膜，放模具里入冰箱冷藏12小時。
4.取出冷藏面團，用手整理成1cm后的片，再分割成2條長片。
5.用刀將面片分割成2cm左右寬度的條。
6.每2條一組。用筷子在中間壓一下。
7.稍微伸長再擰下。
8.鍋里放油，待油溫升至160度左右下鍋炸，并不斷的用筷子翻動。
9.至金黃色時撈起控油。
油條做法視頻食材：
面粉……300g
雞蛋……1個
酵母……3g
小蘇打……1g
鹽……1勺
食用油……多量
——開始制作——
① 取一個大碗，倒入面粉，打入1個雞蛋，加入3g酵母， 1g小蘇打， 1勺鹽。
② 用筷子攪拌成面絮狀后，淋入少量的食用油，然后揉成光滑的面團，這一句帶過，我覺得不夠，一定要多揉，這個面團至少揉5分鐘，揉得你感覺手感非常的光滑細膩才是最好的，這是油條成功的第一個關鍵步驟。
③ 然后將面團用保鮮膜包起來，放到常溫處發酵，我用了2小時，如果你著急，也至少要發酵1小時，氣溫低，至少要看到發起來明顯的膨脹的樣子才可以。
④ 案板上撒上少量的干面粉，然后將發酵好的面團取出，放到案板上，千萬不要再揉搓，一揉搓就把氣排空了，油條炸出來就不蓬松了，直接就用搟面杖搟成長條形，中間如果太寬，用搟面杖稍微的往中間推一下，整理好形狀。搟的越薄越好。
⑤ 然后將面皮切成大小均等的寬度，如圖所示。
⑥ 用筷子稍微蘸點清水，將面片中間沾上一點兒清水，方便兩片疊在一起時，可以粘在一起不開裂。然后將兩片疊放在一起，筷子抹點油，從中間將面片壓一道印子。
⑦ 鍋中倒入多一些的食用油，大火燒開，油溫要燒到滾燙，千萬不要油還沒有太熱，就下入面皮，這樣炸出來的里面就是實心的，不蓬松。油溫高，再將面皮丟入油鍋中，面皮立馬就鼓起來了，然后用筷子不停地翻動，火不用關火，一直用大火炸，大概炸1分鐘就出鍋，不用炸的太久。這也是特別關鍵的一步，這一步做對了，油條就成功了。
【小貼士】：
1、關鍵第一步：油條面團要揉得軟一些，千萬不要太硬了，越軟炸出來的油條越松軟，口感越好。
2、面絮里一定要記得倒入一些油進去，這樣揉的面團光滑，不沾手。
3、和好面團后，要揉久一些，至少5分鐘，揉得特別光滑細膩，油條才會更有彈性。
4、發面的時間要足夠，至少是1小時以上，我發了2小時，面團特別的輕盈蓬松，這樣就不需要切好后再醒面了。
5、面團醒好后，千萬不要再次揉搓，不然氣排光了，就不蓬松了，直接搟成長方形，切成條。
6、下鍋炸之前，油溫一定要高，很多人在這一步沒做對，炸出來的油條是實心的，所以切記這一條要做對哦。
老北京炸油條做法，怎樣做油條視頻，怎樣做油條圖解主料
面粉：250
輔料
雞蛋：1個
鹽：3
玉米油：600ml
白糖：2
泡打粉：3
老北京炸油條具體步驟：
第一步
稱好面粉
第二步
加進鹽、油（25毫升）、泡打粉、白糖、雞蛋和適量水
第三步
揉成光滑的面團，再把面團反復按壓折疊
第四步
整成長條狀，用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時以上（我是前一天晚上做，第二天早上炸）
第五步
案板撒上面粉將冷藏后的面團放在上面，面團的表面也撒上面粉防粘，輕點搟成6-7厘米寬、1厘米厚左右的長條
第六步
再切成每個約1.5厘米寬的段
第七步
間隔取一條翻面放在另一條上，中間用筷子壓一下。再稍微拉抻兩頭捏緊（我看見面團挺濕的，壓得挺嚴，所以后面那批就沒兩頭捏緊，結果炸的時候就分開了）
第八步
油溫較高時把油條放進炸制（可以先放一根下去，如果可以馬上浮起來便可以），面團浮起后，用筷子反復撥弄，讓其均勻受熱
第九步
【品牌月餅排行榜國內月餅品牌排行榜前十名】炸至金黃色時撈出控油

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