廣州糖醋排骨怎么做視頻 _知識經驗

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1.小排骨適量，料酒1大勺，醬油2大勺，白糖3大勺(也可以用冰糖代替，顏色更誘人)，醋4大勺，清水5大勺，大料、蔥片、姜片各2大勺，鹽1小勺(可選) 。
2.先把買的小排洗干凈。
3.取湯鍋，放入清水，將小排骨放入鍋內用冷水焯一下，煮開后撇去浮沫和血沫，放入蔥、姜片、大料，小火燉30-60分鐘。
4.排骨煮好后，撈出放在一邊，控制水分。這個時候我們會做一碗醬， 1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋， 5勺水。按照這個比例做好醬就行了。醬的量要根據你的排骨數量來調整。
5、取一個炒鍋，倒適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那就把兩三片生姜往下扔，用鍋鏟在鍋里搓，這樣排骨炒的時候就不會粘鍋了。
6.油熱后倒入排骨，小火慢炒至排骨表面呈淡金黃色。這個時候有的人想炒，有的開始炒糖色。我覺得炒起來不麻煩，因為我們自己做了糖醋醬，所以不炒糖色。
【廣州糖醋排骨怎么做視頻】7.排骨炒好后，倒入剛才的調味汁。調味果汁剛剛好。排骨煮開后，轉小火慢燉至入味。以后可以根據自己的需要加一點鹽。等湯快干的時候，開大火，晾一下。在你離開鍋之前，你可以煮一些醋。煎均勻后，即可盛出。
以上介紹了廣州糖醋排骨的制作方法。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助。