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步驟1
食材：莧菜500克、大蒜3瓣、花椒10粒、干辣椒3個 。調味料：食用油3克、生抽2克、香油1克、醋1克、白糖0.5克、鹽1克 。
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步驟2
莧菜洗凈，切斷，水沸后放入鍋里，加1克鹽，煮3分鐘，撈出，過涼水，瀝干水分備用 。
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步驟3
大蒜切末 。
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步驟4
干辣椒剪小段 。
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【涼拌莧菜怎么做 涼拌莧菜怎么做的】步驟5
取大碗，放入莧菜、生抽、香油、醋、白糖，最后鋪上蒜末、花椒、干辣椒 。
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步驟6
熱鍋倒油，油溫7成熱，將油淋在佐料上，激發出香味 。攪拌均勻即可 。
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