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1、巴氏殺菌貯藏法、過氧乙酸貯藏法 。
【大量雞蛋冷庫儲存方法 雞蛋保鮮冷庫】2、巴氏殺菌貯藏法：先將鮮蛋放入特制的鐵絲筐內，以每筐放蛋100～200個為最適宜，然后將筐內的蛋沉入95～100℃的熱水中，浸泡5～7秒后立即取出，待蛋殼表面水分干燥，蛋溫降低，即可進行貯存 。
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