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怎么煎豆腐不怕碎呢

知識經驗


怎么煎豆腐不怕碎呢

文章插圖
1.鹽水浸泡:準備一碗水，加入1勺鹽，攪拌均勻，放入豆腐中浸泡30分鐘左右；通過不同濃度造成的滲透壓來幫助豆腐脫水，結構會變得更加緊密 。
2.先焯水:將豆腐切塊，放在過濾網上 ， 在沸水中快速焯水10 ~ 30秒，使豆腐在擠出內部水分后保持美觀的形狀 。開水里加一點鹽，效果會更好 。
3.先蒸:將豆腐放入盤中，用電飯鍋或蒸鍋蒸10分鐘左右 。利用高溫使豆腐表面收縮，更加致密，這樣煎的時候就不容易碎了 。
【怎么煎豆腐不怕碎呢】以上解釋了炸豆腐是如何不怕碎的 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。