方法：
1、一手捏蝦頭一手捏蝦尾，來回戳蝦頭 。用力拔出蝦肉 。
【基圍蝦的蝦仁怎么剝】2、一手捏蝦頭一手捏蝦尾，拔出蝦身 。用筷子將蝦仁頂出即可 。
基圍蝦，俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬于甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬 。刀額新對蝦在我國主要分布于福建、臺灣、廣東和廣西沿海，其味道鮮美，具有較高的經濟價值 。因刀額新對蝦對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力，離水后也可較長時間存活，適于商品養殖 。
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