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1、目前，并沒有明確可以降血糖的蔬菜 。食物都具有不同程度的升血糖作用 ， 只不過蔬菜的升糖指數相對較低 ， 尤其是苦瓜、黃葵和葉類蔬菜等，升血糖的作用較弱，有助于維持血糖穩定 。
【16種降血糖的蔬菜有哪些 16種降血糖的蔬菜】2、另外根塊類蔬菜 ， 比如紅薯、土豆、南瓜等，含糖量比較高 ， 應該有所限制 。此外，糖尿病患者還需要保證飲食的均衡，在平時正餐中，攝入蔬菜、主食、肉蛋奶及豆制品三大種類的食物的體積比例應為2：1：1 。相當于每一餐1/2是各種各樣的蔬菜，1/4是高質量的主食，1/4是肉蛋奶及豆制品等優質蛋白 。

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