1、把秋葵放在碗里加少少鹽，搓洗干凈，因為它身上有一層毛毛，放鹽洗，可以去掉它身上的一層毛毛 。
2、再把秋葵的頭尾切掉 。
3、再把秋葵一分為二，放在盤子里備用，蒸是可以切開的，如查白焯就不要切開了 。
【蒸秋葵的做法】4、鍋燒一大碗水，水滾后把秋葵放在里面隔水蒸五分鐘 。
5、在等待把大蒜籽去皮切成末 。
6、時間到了，不要急著找開鍋蓋 。等里面的水蒸氣出完了才打開，然后小心端出來 。
7、鍋燒七成熱放少量花生油，先爆香大蒜，看到大蒜變成微黃時，關火，把醬油倒進去 。
8、把熱油都澆在蒸好的秋葵上，香味獨特，營養豐富的蒸秋葵就做好了 。
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