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武漢熱干面的做法與配方 武漢熱干面的做法

生活百科熱干面怎么做


武漢熱干面的做法與配方 武漢熱干面的做法

文章插圖
芝麻醬加香油、生抽和鹽拌成芝麻醬汁 。蒜蓉、胡椒粉、醋和糖調成味汁 ?；ㄉ乃?nbsp;， 胡蘿卜和香蔥切好備用 。水燒開 ， 放面條煮3分鐘撈出 ， 澆上香油 ， 吹干 。面條澆上芝麻醬和料汁 ， 撒上花生碎、蘿卜干、香蔥 ， 拌勻即可 。
武漢熱干面的做法與配方 武漢熱干面的做法

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熱干面怎么做
主料：
堿面條150克
配料：
熟花生10克 ， 辣蘿卜干10克 ， 香蔥6克
調味料：
熱油16ml ， 芝麻醬40克 ， 香油20ml ， 生抽6ml ， 糖5克 ， 蒜蓉10克 ， 鹽3克 ， 胡椒粉少許 ， 醋3ml
武漢熱干面的做法：
【武漢熱干面的做法與配方 武漢熱干面的做法】1.芝麻醬加香油 ， 攪拌成稍微濃稠的醬汁 ， 然后加生抽和鹽 ， 攪拌均勻成芝麻醬汁;
2.另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調成味汁;
3.花生拍碎 ， 辣蘿卜干和香蔥切成碎末備用;
4.鍋中加入水 ， 水燒開 ， 放面條煮開后約3分鐘 ， 面條煮8成熟撈出 ， 控干水 ， 澆上一勺香油 ， 然后用吹風機吹干;
5.澆上芝麻醬汁和蒜味汁 ， 撒上花生、辣蘿卜干和香蔥碎 ， 拌勻即可食用 。
武漢熱干面的做法與配方 武漢熱干面的做法

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小貼士：
1、一定要用堿水面條 ， 這種面具有良好的黏彈性 ， 并有防腐、中和酸性等作用 。
2、面一定不要煮到完全熟 ， 余溫會將8成熟的面燜熟的 。
3、面條用吹風機吹 ， 是為了能讓面條水分快速蒸發掉 ， 保留面條的彈性 。
4、調制芝麻醬的時候 ， 一定要用香油 ， 否則味道不香 。
5、調味汁可以隨自己喜好 ， 鹽和糖的份量適當調整 。