1、主料：檳榔芋頭1000克 。配料：紅棗100克、櫻桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜條50克 。調料：白糖35克、熟豬油250克 。
2、做法
（1）將檳榔芋頭去皮，每個切成4塊，放在盆里，加入清水150克，上籠蒸一小時取出，放在彎板上，用刀壓成茸狀，揀去粗筋 。紅棗去皮、核，切碎分成兩份 。冬瓜條切成米粒狀一樣大小 。
（2）將紅棗50克裝在碗里，加入白糖50克，上籠屜用中火蒸五分鐘取出 。
【福州芋泥的做法】（3）炒鍋放微火上，下豬油25克燒熱，將蒸過的紅棗下鍋攪拌成糊狀后，澆在芋泥上，再用瓜子仁，芋泥即成 。
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