1、洋蔥即使切掉表面帶有菌絲的那一部分，但不代表里面沒有菌絲的部分就不含有霉菌毒素，加上霉菌的擴散范圍是人肉眼無法看到的，因此為了安全起見，去掉了壞掉部分的洋蔥也不要吃 。
【洋蔥表皮爛了里面還能吃嗎】2、霉菌不是水溶性的，不能在水中溶解，只是用水沖洗掉表面的霉菌也是沒有用的，另外水洗之后用高溫煮炒等烹飪方法也不能去除霉菌毒素，若繼續食用仍然對身體健康有害，故洗掉了發霉部分的洋蔥還是不能吃 。
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