【清湯牛肉的做法和配方竅門(mén)】1、用料：牛肉1斤、牛大骨半個(gè)、姜適量、鹽適量、花椒適量、胡椒粉適量 。
2、牛肉洗凈后切成小塊 。
3、切好的牛肉放鍋里沸水煮五六分鐘 。
4、洗凈浮沫，洗凈的牛肉和大骨放入煲湯的鍋里，一次放入足夠的水，生姜拍扁 。
5、湯沸騰后打掉浮沫，加入足夠的鹽、，適量的胡椒粉、花椒粒，蓋鍋蓋大火燜煮15分鐘后改小火慢慢煲 。
6、小火煲煮4小時(shí)后的效果 。
7、打入碗里撒上蔥花、芫荽完成 。

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