1. 首頁 > 生活經驗 > >

麻辣菜怎么做的

生活百科麻辣

麻辣菜做法材料：豬瘦肉250克、油菜100克、姜末3克、碎花椒2克、辣椒油1大匙、糖少量、醬油1大匙、郫縣豆瓣30克、淀粉2茶匙、肉湯適量、鹽少量、油300克、香油10ml、雞蛋清1個 。
做法：1、將豬里脊片切成厚約0.3厘米薄片，放入碗中 ， 用蛋清、淀粉、鹽拌勻，腌制待用；
2、郫縣豆瓣醬剁碎；油菜清洗干凈；將醬油、糖、淀粉、肉湯兌成芡汁待用；
3、炒鍋燒熱 ， 放入1大匙油燒熱，放入油菜炒至斷生，用少許鹽調味；
4、將炒好的油菜鋪在盤底；
5、炒鍋洗凈，燒熱，放入較多的油，燒至6成熱時放入肉片滑炒；
6、待肉片變色 ， 將多余的油倒出；
7、放入豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味；
8、倒入調好的芡汁炒勻；
【麻辣菜怎么做的】9、放入辣椒油和香油炒勻即可 。