1、食材：乳鴿1只、京蔥絲、薄餅各適量、五香鹽、飴糖、白醋、紹酒、乳豬醬、糖粉各適量 。
2、乳鴿宰殺洗凈，將五香鹽均勻抹在內腔肉面上腌漬，燙皮 。將飴糖、白醋、紹酒調勻成糖水 ， 均勻掃在乳豬表面，烘干 ， 烤制成熟后改刀 。
【麻皮烤乳鴿】3、京蔥絲、薄餅及其他調料分別裝盤作跟碟 。
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2、乳鴿宰殺洗凈，將五香鹽均勻抹在內腔肉面上腌漬，燙皮 。將飴糖、白醋、紹酒調勻成糖水 ， 均勻掃在乳豬表面，烘干 ， 烤制成熟后改刀 。
【麻皮烤乳鴿】3、京蔥絲、薄餅及其他調料分別裝盤作跟碟 。