1、用小碗裝好雞蛋清，向碗里加入大約四分之一茶匙的鹽和少許蔥花，攪拌均勻以備用；
2、將鍋置爐上開大中火，待鍋微熱后放入橄欖油或其他素油，少量白胡椒，雞粉，香油一茶匙，然后放入攪拌均勻的雞蛋，輕輕翻炒至雞蛋有一大半凝固；
【清炒雞蛋怎么做】3、接著放入小白蘑菇 ， 翻炒幾分鐘待小白蘑菇熟后出鍋即可 。
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