1、常壓下水的沸點通常被認為是100℃ 。在一個標準大氣壓（氣壓為一個標準大氣壓時，也就是101.375kPa）下水的沸點為：99.975℃ 。
2、1990國際溫標（ITS-90）對攝氏溫標和熱力學溫標進行統一 ， 規定攝氏溫標由熱力學溫標導出，0℃=273.15K，劃分不變 。因此冰點并不嚴格等于0℃（1/10000級才有區別），水的沸點不嚴格等100℃（0.01級才有區別） 。
【水的沸點是多少】3、1990國際溫標 ， 取消了“實用”二字，因為隨著科學技術水平的提高，這一溫標已經相當接近于熱力學溫標 。和舊國際溫度標準（IPTS-68）相比較 ， 100℃時偏低0.026℃，即標準狀態下水的沸點已不再是100℃，而是1標準大氣壓下99.974℃ 。

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