牛河是廣東省著名的漢族特色小吃，屬粵菜系 ， 起源于廣州市沙河鎮 。牛河是廣東人的叫法 ， 牛指牛肉，河指河粉 。
干炒牛河的做法：
材料：河粉、牛肉、芽菜、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用 。
步驟：
1、先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面 。
2、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用 。
【牛河是什么好吃嗎】3、放油燒熱鍋再放入河粉，并將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下，再倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可 。
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