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蝦丸子的做法

生活百科蝦丸

食材:蝦適量、蛋清適量、淀粉適量、胡椒粉適量、鹽適量、姜片適量、米酒適量
1、把蝦清洗干凈 ， 去殼，去蝦腸（當然也可以買現成的蝦仁 ， 省去這一步）
2、用姜片、青蔥段和米酒腌15分鐘
3、放菜板一個個拍爛 。拍完全部放一起剁，如果拍得不夠爛就要剁得久一點，用刀背仔細剁 ， 用正面剁的話會一粒一粒的，蝦膠也不多 。
4、將剁碎的蝦泥裝入碗中，加入少許鹽，同方向混合攪拌至有黏性 。
5、再放入胡椒粉，淀粉，蛋清，順一個方向攪拌 。
6、用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助 。
【蝦丸子的做法】7、將肉丸子放入滾水的鍋中，以小火烹煮 。待丸子浮至水面即可撈起 。喜歡吃油炸的也可以做成油炸丸子 。