芝士里面含有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素 。在中國西北部地區，蒙古族、哈薩克族等游牧民族以其為主食，在新疆俗稱為乳餅，荷蘭是世界上出口奶酪最多的國家 。
【芝士的主要成分是什么】通俗來說，芝士是一種將奶放酸之后，增加酵素或細菌制作的一種金黃色的呈乳白色或金黃色食品，里面濃縮了牛奶的蛋白質、鈣、磷，這些都是人體必需的營養物質 。
芝士主要由蛋白質、脂類等營養成分，同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2，另外，由于這些物質都是通過發酵作用制作而成的，因而這些養份十分容易被人體吸收 。
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