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1、慢性腸炎患者忌食用竹筍 。這是因為：李時珍在《本草綱目》中明確指出：“筍雖甘美，而滑利大腸 ， 無益于脾 ， 俗謂之刮腸篦 。”在日常飲食中，慢性腸炎患者食用竹筍后 ， 容易加重腸炎泄瀉患者的病情，影響身體康復 。所以，慢性腸炎患者忌食用竹筍 。
2、泌尿系結石患者忌食用竹筍 。這是因為：食品營養學研究分析測定，竹筍營養價值比較低 ， 且含有較多的草酸，泌尿系結石患者食用后 ， 在代謝過程中草酸可與鈣結合，往往會加重病情 ， 影響身體康復 。所以，泌尿系結石患者忌食用竹筍 。
【吃竹筍嗎 吃竹筍的禁忌人群】3、兒童忌多食竹筍 。這是因為：在竹筍中含有大量的草酸，食用竹筍以后，草酸容易和鈣結合成草酸鈣，妨礙人體對鈣、鋅等元素的吸收利用，兒童多食竹筍，將會導致缺鈣、缺鋅 ， 影響骨骼和智力的發育 。所以，兒童忌多食竹筍 。
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