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1、將整塊牛肉去掉雜質，洗干凈，切成鍋能放得下的大塊牛肉 。
【牛肉怎么煮成紅色涼拌吃 牛肉怎么煮成紅色】2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻煮出血沫后撈出洗凈待用 。
3、把鍋燒熱，加入油，爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、紅糖、鹽及鹵料，加入雞湯，牛肉，大火煮20到30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味 。
4、牛肉連湯涼后，放入冰箱內涼透，撈出切片即使可牛肉煮出來顏色好看 。
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