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【什么肉屬于白肉類 什么是白肉類】白肉類是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼 。白肉包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）、雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等 。烹飪好后的食物的顏色不能作為判斷紅肉或白肉的標準 ， 如豬肉雖在烹飪時變為白色 ， 也仍然是紅肉 。
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