1、主料：600g青魚 。配料：適量豆豉、適量鹽、適量色拉油、適量蔥、適量陳醋、適量姜蒜 。
2、青魚處理干凈，將青魚切成小塊 。
3、往魚塊上撒鹽，腌制，同時瀝去血水 。
4、豆豉加冷水浸泡出味 。
5、鍋燒熱，加色拉油 。
6、將腌好的魚塊排入平底鍋中兩面煎金黃煎熟 。
【青魚燜豆怎么做】7、魚塊煎好后，加姜蒜炒香，再加豆豉水燜煮，起鍋的時候淋入少量的陳醋，撒上蔥花即可 。
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