1、主料：鷓鴣2只 。
【紅燜鷓鴣】2、配料：香菇1.5兩，蝦米0.5兩 。
3、做法：將鷓鴣切塊，拌豉油、粉 ， 油炸后，再配香菇、蝦米及鹽合燜 。起菜時拌粉水麻油，加格蘭花一支 。
4、特點：紅燜鷓鴣是一道燜制食品，肉香甜，味道濃，野味佳品 。
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1、主料：鷓鴣2只 。
【紅燜鷓鴣】2、配料：香菇1.5兩，蝦米0.5兩 。
3、做法：將鷓鴣切塊，拌豉油、粉 ， 油炸后，再配香菇、蝦米及鹽合燜 。起菜時拌粉水麻油，加格蘭花一支 。
4、特點：紅燜鷓鴣是一道燜制食品，肉香甜，味道濃，野味佳品 。