1、播種 黃淮流域春播韭菜4月上旬至4月中旬 ， 南方12月--2月份，北方5月--6月份 ， 地溫穩定于12℃以上，日平均氣溫15～18℃即可播種 。采用條播，每畝苗床用干籽6～8千克，可栽植6000平方米菜地，播后立即加蓋地膜 ， 保溫提溫 。70%幼苗頂土時揭膜 。
2、苗床管理 澆水施肥 。齊苗后至苗高16厘米，根據墑情7～10天澆水一次，結合澆水 ， 每畝沖施腐熟的人糞尿或腐殖酸生態肥50千克 。播苗前，用33%的施田補250倍液噴于地表出苗后，人工拔草2～3次 。
3、適時定植：一般株高達18～20厘米尚未分蘗，夏至后定植 。
4、深耕施肥：前茬騰茬后，深耕20厘米，每畝施入腐熟優質圈肥6000千克，磷酸二銨30千克，耙入土層 ， 整平作畦 。
5、起苗：育苗地于定植前一天澆水，起苗后抖凈泥土，大小苗分級，剪去須根末端 ， 留3～5厘米，剪掉葉端 ， 留葉長8～10厘米 。
6、栽苗：在畦內按行距18～20厘米，劃線開溝，穴距8～10厘米，每穴8～10株 。栽培深度以葉片與葉鞘交接處為準，栽實、栽齊、栽平 。
【韭菜種植技術和管理】7、澆水施肥：緩苗前后澆水兩次，然后中耕蹲苗 。夏季注意排澇 ， 立秋后遇旱7～10天澆水一次，共澆3次水 。結合澆水，追肥3次，前兩次每畝各用人糞尿200千克加尿素10千克 ， 最后一次用腐熟的干細雞糞每畝沖施200千克 ， “立冬”時再澆凍水 。
8、中耕除草：蹲苗前后中耕除草4次以上，也可用6．9%威霸濃乳劑600倍液噴灑地面除草 。
9、收割：一般每28～30天收割一次，割時距地面1厘米處，割口整齊一致 。忌不足28天割一次，以防早衰 。