冷火鍋是重慶火鍋的創新，改進了夏天吃火鍋有燙和燥的缺點，一般叫冷鍋串串 。是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀 ， 用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用 。食用時 ， 可按自己的喜好添加油碟 ， 醋碟等等 。
【冷火鍋是什么意思】冷鍋串串因其方便實用且經濟美味的特性在市場上獲得了迅速發展，現今的冷鍋串串早已走出成都，成為深受廣大民眾喜愛的小吃 。不過要注意，冷鍋串串雖然有"冷"字 ， 但它是熱的，只是那口"鍋"是冷的 。
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