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芥菜臘肉如何做

生活百科芥菜

【芥菜臘肉如何做】1、首先臘肉用水泡洗干凈，然后切成片備用 。
2、芥菜，我用的是玉芥菜，玉芥菜梗比較厚脆 。把芥菜葉撕下來 ， 然后把芥菜梗清洗干凈，再切成片 。
3、姜絲、香蔥、蒜米準備好 。
4、熱鍋下油，放蒜米進去爆香 ， 然后放芥菜梗進去 ， 加適量的鹽翻炒至軟 。
5、蓋上蓋子用中火焗3分鐘左右 。
6、然后打開，翻炒一下鏟上碟中 。
7、再開火下油，放姜絲進去爆出味來 ， 然后放臘肉進去 。【因為臘肉是咸的，所以不用下鹽】
8、爆炒2分鐘左右，然后下香蔥進去，翻炒均勻，鏟上來鋪到芥菜梗面上 ， 這道菜就做好了 。