【白菇炒肉末最正宗的做法】1、食材：白菇200克、肉末100克、蒜2瓣、姜2克、大蔥5克 。調味料：食用油5克、料酒2克、鹽1克、生抽2克、糖1克、豆瓣醬2克、胡椒粉1克、水淀粉3克 。
2、白菇切斷，蒜切末，姜切末，大蔥切末 。
3、熱鍋倒油，油溫6成熱時，下肉末，炒散 。
4、加蔥、姜、蒜、豆瓣醬、炒香，淋入料酒，加100毫升清水，煮沸 。
5、放白菇、生抽、鹽、糖、胡椒粉，煮8分鐘 。
6、淋入水淀粉、收汁即可 。
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